“十年寒窗磨一劍，今朝出鞘試鋒芒。”一年一度的高考已拉開帷幕。6月7日上午，區(qū)食藥安辦主任、區(qū)市場監(jiān)管局局長孟立龍，區(qū)市場監(jiān)管局副局長高繼洪帶隊(duì)來到長田實(shí)業(yè)旗下盛世龍華酒店開展食品安全督導(dǎo)檢查，確保監(jiān)考老師們“舌尖上的安全”，助力保障高考監(jiān)考任務(wù)圓滿完成。

孟局長一行著重對(duì)盛世龍華酒店的餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、食品原料采購查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等內(nèi)容開展了認(rèn)真、細(xì)致的現(xiàn)場檢查。過程中，孟局長對(duì)盛世龍華酒店食品安全管理、各類設(shè)施齊全、制度完善等方面的工作給予了高度認(rèn)可，并提出了專業(yè)的建議和要求，他希望盛世龍華酒店進(jìn)一步加強(qiáng)和落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做深、做實(shí)、做細(xì)食品安全管理工作，筑牢食品安全防線，爭當(dāng)行業(yè)標(biāo)桿，以實(shí)干擔(dān)當(dāng)之姿引領(lǐng)同行業(yè)人員奮進(jìn)有為，共促濟(jì)陽區(qū)服務(wù)業(yè)整體水平有效提升。

作為監(jiān)考老師指定用餐單位，盛世龍華酒店上下同仁高度重視，董事長張勇特地主持召開專題會(huì)議進(jìn)行部署安排，從菜品搭配、口味選擇、食品安全、個(gè)性化服務(wù)等各方面制定妥善周到的方案，并多次到現(xiàn)場查看相關(guān)工作的準(zhǔn)備落實(shí)情況，要求酒店以最好的服務(wù)、最佳的狀態(tài)全力以赴做好接待服務(wù)，為高考保障工作助力護(hù)航！

全程跟蹤，精細(xì)把好“入口關(guān)”

嚴(yán)把食品安全關(guān)，對(duì)原材料采購、貯存、加工制作全流程進(jìn)行嚴(yán)格把控，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場所及時(shí)進(jìn)行清潔消毒，從細(xì)節(jié)入手、發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)整改，營造安全、健康的用餐環(huán)境，確保用餐人員吃得安心、吃得放心。

加強(qiáng)檢查，全力保障“安全關(guān)”

為以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、最佳的狀態(tài)助力高考，加大對(duì)各工作崗位的規(guī)范化檢查，確保各環(huán)節(jié)完全符合規(guī)范操作的要求，認(rèn)真做好對(duì)每日三餐的食品留樣，廚師長在出餐前都會(huì)對(duì)菜品的軟硬及味道進(jìn)行試吃，試吃合格后方可出餐。

營養(yǎng)均衡，深度呵護(hù)“健康關(guān)”

精心制定食譜，從食材清洗、切配、烹飪到成品，一粥一飯、一菜一湯均用心準(zhǔn)備，堅(jiān)持做到保證菜品種類豐富，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

強(qiáng)化培訓(xùn)，壓實(shí)把緊“責(zé)任關(guān)”

積極對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，為員工講解原料采購把關(guān)、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)、飯菜留樣、餐飲具清洗消毒等要求，增強(qiáng)員工責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)。

一城煙火，一方食事。中國人的餐桌是百味人生，鄉(xiāng)土的味道總是最動(dòng)人。盛世龍華酒店堅(jiān)守魯菜文化底蘊(yùn)，將傳統(tǒng)魯菜的制作技巧與濟(jì)陽特色文化相互融合，用心制作每一道菜品，讓傳承千百年的魯菜繼續(xù)在濟(jì)陽市民的味蕾綻放?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，為確保市民舌尖上的安全，盛世龍華嚴(yán)把食材供應(yīng)鏈，建立食材可視化檔案，確保食材的安全；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，全面推行現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化管理舉措，嚴(yán)守操作流程，確保從源頭到餐桌，讓每一口都放心。在抓產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，持續(xù)聚焦提升服務(wù)品質(zhì)，開展服務(wù)禮儀等專題培訓(xùn)，讓市民在盛世龍華就餐感受到舒心、放心、開心。實(shí)力造就金牌品質(zhì)，誠信鑄就品牌輝煌，2019年，盛世龍華酒店榮膺“國家四鉆級(jí)酒家”。在修煉內(nèi)功的同時(shí)，盛世龍華還充分發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，勇?lián)鐣?huì)責(zé)任。尤其在食品安全領(lǐng)域，圍繞食品安全，與政府、行業(yè)組織形成齊抓共管的強(qiáng)大合力，成為舌尖安全的守護(hù)者。